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Quinta dos Abibes - Sublime Tinto 2009
Castas: Touriga Nacional (100%); Aspecto: LÃmpido; Cor: Granada intenso com abundantes tons violáceos;Â
Sabor: Complexo, macio e harmonioso. Distinção para a nobreza dos taninos resultantes do estágio em barricas novas de carvalho francês. Termina volumoso, envolvente e muito elegante.
Processo de vinificação: Desengace total, maceração pelicular suave e prolongada, com fermentação alcoólica a 28ºC.
Maturação: Estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês tosta media fraca e 6 meses em garrafa.
Teor alcoólico: 14,0%Vol; Temperatura do consumo: 18ºC.
pH: 3,55; Acidez total: 5.8g/dm3; Açucares totais: 4g/L; Longevidade do vinho: 7 a 10 anos; Para conservar as caracterÃsticas do vinho tem que manter a garrafa deitada.
Sugestão para o consumo: Excelente para acompanhar com pratos à base de carnes vermelhas grelhadas ou com molhos, caça de pêlo ou penas e queijos bem estruturados.
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